脂肪酸值的測(cè)定 |杭州大吉光電儀器有限公司

服務(wù)專(zhuān)線(xiàn):

產(chǎn)品搜索:

大米食味計(jì)，大米外觀品質(zhì)分析儀，測(cè)汞儀，考種儀，粉質(zhì)儀，面團(tuán)拉伸儀，實(shí)驗(yàn)?zāi)シ蹤C(jī)

技術(shù)文章

脂肪酸值的測(cè)定

脂肪酸值的測(cè)定

一﹑實(shí)驗(yàn)原理脂肪酸溶于有機(jī)溶劑，通常利用無(wú)水乙醇來(lái)萃取樣品中的脂肪酸，然后用標(biāo)準(zhǔn)氫氧化鉀溶液滴定。從而求得脂肪酸值。

二、儀器和試劑
1．試劑 0.01mol/L KOH 或（NaOH）乙醇 -（95%）溶液；xian配置約 0.5 mol/L KOH，標(biāo)定，然后用移液管移取 10ml,用 95%乙醇稀釋至 500ml. 無(wú)水乙醇 95%乙醇 1g/100ml 酚酞乙醇溶液：1.0g 酚酞溶于 100ml95%乙醇溶液中。
2．儀器具口磨口塞錐形瓶 150ml 、25ml 比色管、10ml 移液管、50ml 移液管、微量袖滴定管、表面皿、感量 0.01g 天平、漏斗、電動(dòng)振蕩器

三、操作步驟１．試樣制備從平均樣品中分取樣品約 80g，粉碎，95%粉碎試樣通過(guò) 0.45mm 孔徑篩。２．浸出，取試樣 10g±0.01g 于 150ml 具塞錐形瓶中，加入 50ml 無(wú)水乙醇，加塞，振蕩幾秒后，打開(kāi)塞子放氣，再蓋緊瓶塞置電動(dòng)振蕩器振蕩 10min，將錐形瓶?jī)A斜靜置數(shù)分鐘，讓試樣粉粒沉降在一角。３．過(guò)濾：小心地傾析盡可能多的上清液于鋪在玻璃漏斗上的多折濾紙中，用表面皿蓋在漏斗上，以減少蒸發(fā)，棄去較初幾滴濾液后，用 25ml 比色管準(zhǔn)確收集濾液 25ml。４．滴定：將 25ml 濾液移入錐形瓶中，用 50ml 無(wú)二氧化碳蒸鎦水分三次洗滌比色管，將洗滌液一并倒入錐形瓶中，加幾滴酚酞批示劑，立即用 0.01mol/LKOH-乙醇溶液滴定至呈。現(xiàn)微紅色，0.5min 內(nèi)不消失為止，記下所耗氫氧化鉀乙醇溶液毫升數(shù)（VO）

上一篇：淺析計(jì)算脂肪酸值的方法
下一篇：如何計(jì)算出面筋指數(shù)

產(chǎn)品分類(lèi)

聯(lián)系我們

電話(huà)1:0571-88978210

  電話(huà)2:0571-88985274

 電話(huà)3:0571-88975021

  QQ1：3036524024

 
 

 	 QQ2：1434331724
 

 

 	QQ3：2012959610

浙公網(wǎng)安備 33010602009132號(hào)

大米食味計(jì)，大米外觀品質(zhì)分析儀，測(cè)汞儀，考種儀，粉質(zhì)儀，面團(tuán)拉伸儀，實(shí)驗(yàn)?zāi)シ蹤C(jī)

脂肪酸值的測(cè)定

大米食味計(jì)，大米外觀品質(zhì)分析儀，測(cè)汞儀，考種儀，粉質(zhì)儀，面團(tuán)拉伸儀，實(shí)驗(yàn)?zāi)シ蹤C(jī)