藍(lán)色綠色小麥?zhǔn)切逻x育的高產(chǎn)、、**小麥品種(也是發(fā)展“綠色食品”，高效農(nóng)業(yè)的shou選品種。他們擁有du特而優(yōu)異的基因，光合作用利用率比一般小麥高出很多，它們含有很高的硒、碘、鋅、鈣、鐵等微量元素，是真正的富含硒、碘、鋅、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成份的小麥。由此被稱(chēng)“保健小麥”。小麥的品質(zhì)檢測(cè)主要是通過(guò)對(duì)于面筋的檢測(cè)，通過(guò)使用面筋數(shù)量和質(zhì)量測(cè)定儀進(jìn)行對(duì)面筋含量以及質(zhì)量檢測(cè)，同時(shí)對(duì)于與小麥的其他皮質(zhì)也需要進(jìn)行檢測(cè)，直接使用淀粉測(cè)定儀進(jìn)行對(duì)淀粉質(zhì)量檢測(cè)，粉質(zhì)儀進(jìn)行對(duì)粉質(zhì)參數(shù)的測(cè)定分析。 藍(lán)綠小麥的種植因素是：藍(lán)色、綠色小麥株高75-80厘米，抗倒伏，抗葉銹、白粉病 7500千克，畝穗45萬(wàn)左右，千粒重45克，穗粒40-48粒，葉色淺綠，分蘗力強(qiáng)，成熟落黃好，同普通小麥一樣種植。
同時(shí)對(duì)于藍(lán)綠小麥的常規(guī)品質(zhì)也進(jìn)行了限制要求，我國(guó)規(guī)定一等強(qiáng)筋麥標(biāo)準(zhǔn)是蛋白質(zhì)≥15，濕面筋≥35，沉降值≥45，而藍(lán)色，綠色小麥經(jīng)檢測(cè)，蛋白質(zhì)含量19.3%， 濕面筋含量38.5%，沉降值53亳升，粉質(zhì)儀吸水率60%，面團(tuán)形成時(shí)間8分，穩(wěn)定時(shí)間14分。籽粒質(zhì)地為硬質(zhì)，超過(guò)一ji小麥標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)到一ji小麥水平，是目前我國(guó)品質(zhì)好的面包專(zhuān)用小麥。